KNEPFES AUX HERBES

Ingrédients :

 

Pour une personne:

 

  • 100 gr de farine,
  • 1 oeuf
  •  un peu de lait ou d'eau,
  • ajouter des herbes finement hachées, (persil, ciboulettes, basilic, cerfeuil, romarin, etc

 

Préparation: 

 

Mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou dans le bol d'un batteur, jusqu'à ce que la p??te soit à point pour passer dans un moule à knepfes ou un moulin à légumes (grosse grille)Faites tomber progressivement une partie de la pâte dans une grande casserole d'eau bouillante. Faire cuire ces knepfes jusqu'à ce qu'elles montent à la surface (environ 2 minutes) Sortez les de l'eau de cuisson à l'aide d'une écumoire puis trempez les un bref instant dans une casserole d'eau salée froide. Avant de les égoutter dans une passoire. 

Déposez vos knepfes dans un plat à gratin, au fur eà mesure de leur préparation, et maintenez les au chaud dans un four. Vous pouvez également faire dorer quelques croûtons de pain dans du beurre chaud et les verser sur le plat, avant de servir.  

Ces knepfes sont aussi succulentes une fois réchauffées au beurre, avec des petits oignons.

 


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