SALADE SAUVAGE DE PRINTEMPS

Récolter les petites feuilles d’alliaire, de mâche, de plantain, de stellaire, de lierre terrestre, de primevère, de myosotis, de tilleul, de hêtre, de renouée, etc………….

 

 

VINAIGRETTE POUR SALADE SAUVAGE

 

1) Vinaigre balsamique blanc, sel de mer aux herbes, un peu de moutarde à l’ancienne, huile de noix, huile de tournesol ou de colza

 

2) 1 c à soupe de moutarde fine, 1 c à S de moutarde à l’ancienne, 1 c à S de sel de mer aux herbes, 2 c à soupe de vinaigre de pommes, 1 jaune d’œuf, 2 c à S d’huile de tournesol, 2 c à S d’huile d’olive (pour salade à feuilles plus conséquentes (berce, etc..

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3) Moutarde, vinaigre balsamique, vinaigre de pomme, sel de mer, levure alimentaire Huile d’olive et huile de tournesol, un peu de yaourt.

 


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