BASLER LECKERLI (Pain d’épices comme à Bales)

Ingrédients:

  • 22O gr de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 35O gr de farine
  • 1O gr de levure chimique
  • 8 gr de cannelle
  • 2 gr de clou de girofle
  • 25O gr d'amandes en poudre
  • 1OO gr d'écorce d'orange
  • 100 gr de miel liquide
  • 25 cl de kirsch d'alsace

 

Travaillez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez la farine mélangée avec la levure chimique ainsi que les épices. Puis additionnez les amandes, les écorces d'orange coupées en petits dés, le miel légèrement chauffé. Mélangez rapidement puis étalez la pâte sur une plaque beurrée sur une épaisseur de 1 cm. Cuire à four moyen 15O° pendant 1O à 15 minutes. Ils doivent être juste dorés, encore mous, car la pâte durcit en refroidissant.

Vous pouvez les glacer avec 15O gr de sucre, 1 blanc d'œuf,2,5 cl de kirch, les repasser 3O sec ondes au four. Dès la fin de la cuisson coupez les en losanges ou en carrés. 


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