FLORENTINS AUX NOIX

Ingrédients pour 36 pièces environ :

 

  • 2OO gr de noix

  • 5O gr de mangue confite

  • 5O gr de papaye

  • 8O gr de beurre

  • 100 Gr de sucre

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 4 cuillères à soupe de lait condensé ou de crème liquide

  • 2 cuillères bombées de farine

  • 150 de chocolat couverture

 

  1. hacher grossièrement les noix, hacher finement la mangue et grossièrement la papaye.

  2. mettre le beurre, le sucre, le miel et le lait dans une petite cocote, amener à ébullition en tournant avec une cuillère en bois,

  3. retirer la cocote du feu. Ajouter la farine en tournant, amener à ébullition une nouvelle fois. Prendre trois plaques à patisser, les recouvrir de papier sulfurisé. Avec deux cuillères à thé poser de petits tas sur la plaque en laissant un espace entre chaque tas. (environ 12 tas par plaque) Préchauffer votre four à 18O° sur chaleur tournante. Laisser cuire de 8 à 1O minutes. Tout de suite après cuisson décoller les florentins avec une pelle huilée légèrement. Les laisser refroidir.

  4. faire fondre le chocolat dans un petit peu d’eu chaude ou de crème liquide. Au bain marie et en tournant régulièrement. Avec un pinceau recouvrir d’une fine couche de chocolat les florentin sur l’envers.


Previous page: PATISSERIES DE NOEL