GATEAU AUX NOIX

Ingrédients :

 

  • 3OOgr de noix décortiquées
  • 125gr de beurre
  • 25O gr de sucre
  • 1OO gr de farine
  • 4 œufs
  • 1 ou 2 cuillères de rhum voir de mirabelle (alcool)

 

Broyer les noix sans en faire complètement une poudre. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajouter la farine à la préparation. Monter les blancs en neige et rajouter les jaunes à la préparation, incorporer le rhum.

En dernier lieu incorporer les blancs. Verser dans un moule à tarte préalablement beurré. Enfourner 45 ‘ à four doux. Ce gâteau est meilleur le lendemain avec des œufs en neige. Ou une crème anglaise parfumée à la reine des près, à la lavande, au carvi.


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