LES QUALAS OU MÄNNELAS

Ingrédients pour une Quinzaine de qualas :

  •  750 gr de farine
  • 6 œufs plus 2 jaunes
  • 6O gr de sucre
  • 8 à 10 gr de sel fin
  • 30 gr de levure
  • 150 g de lait tiède
  • 230 gr de beurre.

 

Mettre la farine dans le bol du robot, y faire une fontaine, faire tiédir le lait et y mettre à fondre la levure, verser le lait dans la fontaine et pétrir ; ajouter les œufs , le sel et laisser doubler de volume, couper le beurre ramolli et l’ajouter à la pâte, pétrir jusqu’à ce que la pâte de détache du bol, laisser à nouveau lever pendant 3O minutes.

Prélever de petites portions de pâte, les rouler pour former de petits saucissons de l’épaisseur d’un gros doigt. Marquer le cou avec le plat de la mais, puis à l’aide d’un couteau ou de ciseaux, entailler la pâte afin de former les bras et les jambes.

Décorer les männalas, à votre goût, soit en entaillant les yeux, le nez soit avec des raisins, des pépites de chocolat marquer les yeux le nez etc…

Poser les qualas sur une tôle beurrée, les laisser lever une dernières fois 3O minutes, avant de les cuire à four moyen de 20 à 3O minutes. Puis à la sortie du four, les badigeonner avec un blanc d’œuf et les saupoudrer de sucre.

 

 

 

 


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