MINI LINZER

Ingrédients :

  • 250 g de farine,
  • 125 g d’amandes moulues,
  • 1 cuillerée à soupe de cannelle moulue,
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle,
  • 1 cuillerée à café de levure chimique,
  • 120 g de sucre en poudre,
  •  1 cuillerée à soupe de cacao,
  • 2 œufs,
  • 100 g de beurre,
  • 1 peu de zeste de citron râpé
  • Confiture de framboises
  • 1 pincée de sel.

 

 

Mélanger, sel, farine, amandes, épices, levure, sucre et cacao.

Creuser une fontaine et y mettre les œufs. Travailler avec une partie des ingrédients. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le zeste de citron. Pétrir le tout et former une boule. Laisser reposer au frais pendant une heure.

 

Abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des disques à l’emporte-pièces. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Marquer le centre d’un creux avec le manche d’une cuillère à bois. Dorer le pourtour à l’œuf dilué dans le lait. Remplir la cavité de confiture.

 

Faire cuire à four moyen à 180° (th 6 ) pendant 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.


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