PETITS SABLES D'ANTAN

Ingrédients:

  •  ¼ de citron,
  •  ¼ d'orange,
  •  25O gr de farine,
  • 125 gr de sucre semoule  
  • 65 gr de poudre d'amande,
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre  
  • 1 pointe de couteau de levure chimique,
  • 1 pincée d'anis en poudre,
  • 125 gr de beurre mou, 1 œuf entier,
  • 1 jaune d'œuf,15 gr de fleur d'oranger,
  • 1 cuillère de kirsch,
  • 1 jaune pour la dorure.

 

Râpez lea peau de l'orange et du citron. 

Versez la farine, le sucre, la poudre d'amande, la cannelle en poudre, la levure chimique et l'anis en poudre sur votre plan de travail. 

Coupez le beurre en petits morceaux puis ajoutez le ainsi que les zestes au mélange précédent.

 

Travaillez cette pâte à la main de façon à obtenir une texture de sable assez fin. 

Incorporez ensuite l'œuf entier, le jaune d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le kirsch. Mélangez bien et lissez la pâte en l'écrasant sur votre plan de travail. Enveloppez la ensuite dans du film alimentaire et laissez la reposez deux heures au réfrigérateur. 

Préchauffez votre four à 18O °. Lorsque la pâte a suffisamment reposé, étalez la sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres d'??paisseur. Découpez à l'emporte pièce des motifs variés, selon votre envie. Disposez les sur une plaque beurrée et farinée, badigeonnez les avec le jaune d'œuf

 Faites cuire ces sablés pendant 10 à 15 minutes.

 


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