SOUPE EXOTIQUE A L’EXTRAIT DE FRUITS DE BERCE SPONDYLE

-         Hachez et faites blondir un ou deux oignons dans une cocotte avec un fond d’huile

-         Ajoutez quelques pommes de terre et des courgettes coupées en morceaux, puis des feuilles de chénopode grossièrement hachées. Remuez énergiquement

-         Versez du lait de noix de coco et de l’eau en quantité suffisante pour une soupe. Salez

-       ?? Par ailleurs, préparez un extrait de fruits de berce :

-         Hachez les fruits et faites en trois tas 

- Mettez à bouillir le premier tas dans un peu d’ eau pendant un - 

  quart d’heure

 - retirez du feu et ajoutez le deuxième tas

- lorsque le liquide est tiède, ajoutez le troisième tiers ainsi que de     l’ail et un peu de gingembre frais

 - mixez et filtrez sur une passoire fine

-  Ajoutez l’extrait à la soupe et mixez l’ensemble

Servez chaud mais pas brûlant. Attention à ne pas faire bouillir la soupe après avoir ajouté l’extrait pour en garder toute la fraîcheur.