GLACE AU SUREAU

Ingrédients :

- 1O ombelles de fleurs

- 4 dl de lait

- 4 c à soupe de maïzena,

- 13O gr de sucre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,

- 1 œuf

- Le zeste d’un demi citron

- 15O gr de chocolat noir

Quelques heures avant le repas, préparez votre crème parfumée aux fleurs de sureau. Faites bouillir le lait, sortez le du feu, et faites infuser les fleurs pendant 3O minutes avant de filtrer.

Diluez la maïzena dans un peu de lait froid, versez avec soin dans la casserole de lait en brassant constamment. ? Ajoutez le sucre, puis redonnez un bouillon (1 minute) Sortez du feu et tout en fouettant, ajoutez l’œuf, la crème fraîche et le zeste de citron

Laissez refroidir complètement avant de mettre au congélateur

Au bout de 3O minutes, passer le mixer plongeur pour casser les cristaux, recommencez cette opération plusieurs fois.