SIROP DE SUREAU

Ingredients:

  • 40 grosses fleurs
  • 4 kg de sucre
  • 4 oranges non traitées
  • 2 citrons non traités
  • 50g acide citrique (pharmacie)

 

Couper les oranges et les citrons en tranches fines.

Mettre les fruits, les fleurs, le sucre, l’acide citrique dans un grand pot en grès ou autre ; ajouter 2 l d’eau, couvrir.

Laisser macérer 5 à 6 jours.

Filtrer le jus et mettre en bouteilles.

 

PS : Je récupère les agrumes (dont j’avais préalablement enlevé les zestes, et qui macéraient dans une petite pochette pour les retirer + facilement) et je les fais cuire en marmelade, c’est un délice ! (rien ne se perd, tout se transforme…)