VINAIGRE DE SUREAU OU SURARD

Le vinaigre surard est un vinaigre médicinal, il est réputé digestif, il n'irrite pas les estomacs les plus fragiles et peut constituer la base de nombreuses sauces. Il est aussi utilisé comme vinaigre de toilette (désinfectant et nettoyant de la peau), mais aussi en tant que médicament (propriétés sudorifiques et antirhumatismales)

Il faut 5 ou 6 ombelles de fleurs fraîches ou 2O gr de fleurs sèches.

Mettez ?? infuser dans le vinaigre froid (un bon vinaigre de cidre ou de vin)

Laissez macérer 15 jours au soleil, puis filtrez et remettez en bouteilles soigneusement bouchées. Pensez au moment de la filtration à bien exprimer complètement le vinaigre des fleurs. Conservez à la cave à l'abri de la lumière.