CREME BRULEE A L’ASPERULE

 

Ingrédients pour 12 personnes 

6jaunes d’œufs

1OO gr de sucre

7O cl de crème fleurette

Une poignée d’aspérule

75 gr de cassonade

 

 

Préparation

 

Faites bouillir la crème et l’aspérule. Laisser refroidir. Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs. Mélanger le tout et filtrer le tout. Préchauffez votre four à 11O° .Garnissez 12 moules à crème brûlée. Posez vos moules dans un bain marie

Cuisez le tout 3O minutes, il faut que vos crèmes soient tremblantes, pour obtenir une cuisson parfaite. Laissez refroidir. Saupoudres les crèmes de cassonade et brûler-les à l’aide d’un fer à caraméliser. Dégustez