SOUPE A L’EGOPODE

Ingrédients :

  • 1 oignon coupé finement 
  • 1 carotte
  • ¼ de céleri coupe finement
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1,(L d’eau , 1 bouillon de légumes
  • 2OO gr de pommes de terre coupées.
  • 4OO gr d’egopode coupée.
  • Crème fraîche.

 

Faire revenir les trois premiers légumes dans l’huile d’olive, verser l’eau bouillante dessus – lorsque c’est cuit, passer au moulin à légumes ou au mixer, dans cette potage faire cuire l’égopode et les pommes de terre avec le bouillon de légumes, rectifier l’assaisonnement et ajouter la crème.