Brandade d’Ortie

 Ingrédients :

  • 100g de lentilles vertes,
  • 1 oignon,
  • 200g de feuilles d’orties âgées
  • 2 pommes de terre farineuses,
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 dl d’huile d’olive
  • sel, 

 

Réalisation :

Faire cuire les lentilles à l'eau avec l'oignon en morceaux et les feuilles de laurier.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.

Faire cuire à part les orties dans un fond d'eau.

Mélanger l'ensemble (avec l'eau de cuisson des orties), écrasez les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez l'ail pressé et incorporez l'huile d'olive en mixant au mixeur plongeur jusqu'à obtention d'une crème verte.

 

Servez tiède avec du pain grillé ou des légumes coupés en morceaux.