GOUGERES VERTES DE BOURRACHE

Ingrédients:

  • 3OO gr de feuilles de bourrache
  • 6O gr de beurre
  • 125 gr de farine
  • 3 œufs
  • 1OO gr de fromage

Faites cuire la bourrache 1O minutes à l’eau, Egouttez la puis hachez la. Faites chauffer ½ l d’eau salée avec le beurre coupé en morceaux ; Quand l’eau bout à gros bouillons, jetez d’un seul coup la farine en remuant énergiquement avec un fouet. Remuez jusqu’à ce que la pâte obtenue se détache du récipient.

Ajoutez les œufs un à un, puis le fromage et la bourrache. Partagez la préparation en petites boules que vous disposerez sur une plaque beurrée.

Piquez chaque gougère d’un ou deux petits dés de fromage. Faites cuire à four chaud 15 minutes