SAUCE A LA PIMPRENELLE

Récoltez de jeunes feuilles de pimprenelle, si elles sont plus âgées, éliminez en le pétiole un peu coriace et ne gardez que les folioles tendres

Hachez finement

Mélangez avec du fromage blanc épais, un peu de moutarde, des câpres hachés, un œuf dur haché, de l'ail pressé, un jus de citron et une pincée de sel

 

Servez avec des pommes de terre en robe des champs