glace à la reine des près

Ingrédients :

Pour 6 personnes

· 25 gr de fleurs de reine des prés

· ¾ litre de lait

· 15O gr de sucre

· 1 œuf

· 1OO gr de raisins secs

· 2 c à soupe de crème fraîche.

Mettez vos fleurs dans le lait froid, portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser 2O minutes, Filtrez, ajoutez le sucre. Cassez l’œuf dans un petit bol, faites une liaison avec un peu de lait chaud, mélangez soigneusement au reste du lait parfumé à la reine des prés. Laissez refroidir.

Ajoutez les raisins secs et la crème fraîche.

Vous pouvez aussi ajouter une cuillerée à soupe de rhum, pour donnez un effet « plombière ».

Brassez et mettez au congélateur, fouettez de temps en temps pour éviter les paillettes.


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