GRATIN DE BISTORTE

Faire cuire à l’eau  les feuilles, les égoutter soigneusement et en éliminer l’eau. Hachez les.

Pendant que les feuilles cuisent, préparez une sauce béchamel épaisse avec de la farine, de l’huile d’olive, de l’eau et du lait.

Salez poivrez et parfumez d’un peu de muscade. Ajouter du fromage râpé si vous le désirez.

Mélangez la bistorte et la béchamel et versez dans un plat à gratin huilé.

Saupoudre de fromage râpé et de chapelure.

Faire gratiner à four chaud.

Pour un plat principal, on peut ajouter des pommes de terre émincées, blanchies au préalable


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