LONGUETTES AIL DES OURS.

ingrédients :

  • 200 gr de farine de blé semi complète ou normale

  • 145 Gr de lait

  • 8 gr de levain

  • 20 gr de beurre

  • 6O gr d’ail des ours entier (bulbe et feuilles)

  • 30 gr de fromage râpé de brebis des pyrénées (1 à 2 ans)

  • Graines de sésame.

 

Hachez menu l’ail des ours (à défaut 3 cuillères de pesto d’ail des ours) Pétrissez ensemble pendant 5 mn la farine, le lait, le sel, le levain, en faire une pâte bien lisse. Incorporez le beurre (à température ambiante) , pétrissez jusqu’à absorption complète.

Ajouter le fromage râpé et l’ail des ours, puis mélangez intimement.

Laissez reposer la pate 3O minutes au frigo. Ensuite divisez le pâton en 8 parts égales et allongez les en boudin de l’épaisseur d’un crayon. Avec un pinceau passez un peu d’eau sur chaque boudin et roulez les dans les graines de sésame. Coupez avec une paire de ciseaux des petits tronçons de 5 cm. Posez les sur la plaque de votre four et laissez les se développer 45 mn avec un torchon dessus, à température ambiante.

Enfournez à four préchauffé à 24O°.