VELOUTE A L'AIL DES OURS

VELOUTE A L'AIL DES OURS:

 Ingrédients:

  • 2 gros oignons ou 4 échalotes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 blanc de poireaux
  • sel
  • poivre du moulin
  • un gros bouquet d'ail des ours. 

 

Faire suer les oignons, pommes de terre et poireaux dans un peu d'huile d'olive (sans colorer) pendant ce temps faire chauffer un litre et demi d'eau. Verser cette eau sur les légumes. Ciseler l'ail des ours, en réserver une petite poignée pour la décoration. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter l'ail sans le faire bouillir. Laisser infuser quelques minutes, mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement, ajouter une bonne cuillère de crème fraiche (si vous le désirez)