TARTE SAUVAGE A LA BERCE ET A LA RENOUEE

Ingrédients:

  • 1 paquet de pâte filo
  • 70 g de feuilles de berce1
  • 100 g de feuilles de renouée bistorte
  • quelques feuilles d’ail des ours ou une cuillère de pesto
  • 1 échalote
  • 150 g de fromage de chèvre
  •  une tranche de gorgonzola
  •  un œuf
  •  un peu d’huile d’olive
  •  sel 
  •  poivre

 

Faire blanchir la verdure, couper en petits bouts et mélanger avec le fromage émietté et l’œuf. Assaisonner et pétrir à la main.

 

Huiler une plaque, déposer 5 couches de pâte filo en huilant chaque feuille au pinceau. Etaler la moitié de la farce, garnir avec le gorgonzola coupé en lamelles, étaler le reste de la farce, saupoudrer de fleurs d’ail des ours ou de feuilles. Déposer 5 autres feuilles de pâte filo toujours huilées, puis recouper au ciseau les bords qui dépassent du plat.

Enfournez 30 mn à 180°