TRUFFES AUX POUSSES D’EPICEA

  • 2OO ml de crème
  • 3OO gr de couverture de chocolat noir
  • 4O gr de beurre
  • 15O gr de pousses de  sapin ou d’epicea
  • 3OO gr de sucre

  

 

Récolter les jeunes pousses de sapin, les mixer avec  le sucre

 

Faire sécher une partie du sucre et des pousses mixées au dessus du four (sur une feuille de papier sulfurisé)

Faire fondre le chocolat au bain marie

Chauffer la crème

Ajouter au chocolat et mélanger.

Ajouter le beurre et la purée de sapin, jusqu’au goût souhaité en sapin.

Laisser refroidir le tout au frigo.

 

Le lendemain, mettre un peu de chocolat à fondre (1OO gr)

Pendant ce temps former des boules avec  le mélange chocolat, crème, pousse de sapin, (se servir d’une cuillère à pomme noisette trempée dans de l’eau bouillante.

Tremper les boules dans la  couverture puis les rouler aussitôt dans le sucre au sapin séché.

Réserver dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec .

 


Previous page: PATE LORRAIN AU PISSENLIT
Page suivante : RENOUEE BISTORTE VELOURS